6月18日，在中国第一高楼——上海·陆家嘴上海中心大厦上，俯瞰黄浦江，浩浩荡荡，从“上海之眼”脚下流过。

　　近现代以来，粤菜立足岭南，北征京沪，传香海外。堪称岭南文化在中国、乃至国际的重要文化招牌。

　　当天，廣順興·首届粤菜产业变革与发展论坛暨2024年度投资人大会在此举办，行业专家、经济学家、美食名咖与廣順興全国投资人汇聚一堂，共话粤菜行业趋势，共商餐饮未来发展。

　　这场大会，由廣順興餐饮管理有限公司主办，广东省餐饮服务行业协会指导，广东省粤菜产业发展促进会支持，不仅是粤菜行业的一次盛会，更是一场餐饮行业的思想盛宴。

　　当天参会的，涵盖了行业、经济、文化、互联网、供应链等各行各业的知名大咖。

　　有中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，廣順興品牌创始人趙朋，北京大学原副校长、光华管理学院战略管理系教授张国有，北京奥琦玮信息科技有限公司董事长孔令博，美食记者、诗人、一大口美食机构创始人小宽，黄记煌创始人、百胜中国中餐首席顾问黄耕，弗若斯特沙利文咨询有限公司合伙人、董事总经理张葛建、安永华明会计师事务所数字化鉴证合伙人张翠玲，启承资本董事总经理杨世毅，联合利华（中国）有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏，美团核心本地商业到餐事业部正餐大品牌业务负责人张致远，危机公关专家、高级舆情分析师巧姐，以及众多供应链企业和廣順興投资人等近千人。

　　粤菜起于秦汉，兴于唐宋，展于明清。兼容并蓄，历久弥新。门店占比高，营收高，广府菜、客家菜、潮州菜争奇斗艳，食材选用广博，技法贯通中西，全球分布广泛，可以说誉满海内外。

　　中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在致辞中，也表达了粤菜发展现状亟需解决的一些问题。

　　比如，粤菜的连锁化整体比较低，据数据分析，目前能够在全国开拓600家以上门店的企业只有廣順興。“可以说，廣順興为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献，期待未来廣順興能够在品牌化、连锁化、数智化，甚至时尚化、健康化、资本化等领域，成为粤菜的一面旗帜。”

　　廣順興品牌创始人趙朋，在致辞中深情讲述了个人创业的心路历程与廣順興的品牌发展之路。他认为，好的商业模式，可以加速你的崛起。超级品类才能成就超级企业，粤菜这个千亿级大赛道，是永不落幕的风口。在品类重组的时代，廣順興将经典猪肚鸡、广式烧腊、广式茶点、煲仔饭进行组合，奠定了千店基因的门店模型。

　　在过去的三年，廣順興逆势增长，靠的是“不割韭菜，不做快招，不卖地图”。截至目前，廣順興已在全国拥有600家门店，未来，趙朋希望廣順興能开到更多家庭的门口，开进更多城市，能够成为一个平台，裂变出更多商业模式，让投资人和追随者享受更长久的品牌红利。

　　北京大学光华管理学院教授、信息技术高等研究院首席经济学家，曾任北大副校长的张国有教授，带来了一场精彩的分享《基本趋向中的阶段性选择》。

　　首先，城镇化率的提升，大量农民人口涌入城市，给餐饮业带来了大量的机会；另外，生育率下降、人口减少，而降低的人口数量，带来的是对生活品质提升的要求，这种消费的倾向，也将为餐饮业带来红利；其三，数字经济时代来临，任何力量都改变不了，我们需要考虑以研制智能化软件为方向，构建数字能力。

　　此外，疫情后的经济趋向、设备更新和消费品以旧换新、低空经济发展等，对于我们所有人来说，就是要做到“求真求实，持续改革，稳健发展”。

　　2023年，是餐饮行业开店数量和闭店注销数量均达到百万峰值的一年，大家普遍感觉盈利更难了，投射到资本市场上，抗风险能力成为卓越品牌的基本功之一。

　　在这种形势下，廣順興依然保持了稳健增长，给投资人带来了报复式增长的安全感。餐饮行业已进入智能4.0时代，全面数字化是企业触达消费者、提高运营效益和上下游管理效率的唯一选择，也是不可逆转的趋势。

　　美食记者、诗人、一大口美食机构创始人小宽，给出了答案：不贪功、不求大、不急于求成，不被流量裹挟，bob博鱼官网坚持本心，发掘粤菜文化，稳健成长方是正道。

　　小宽还与曾担任《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问的高文麒，围绕“新周期下的新粤菜”展开了精彩对话。粤菜，在中国烹饪史上占据非常独特的地位，是灵活性和可变性最强的一个菜系bob博鱼体育，不仅可以向下兼容，还可以向外兼容，不仅适合高端宴请，还有很多接地气、充满烟火气的菜品，因此，粤菜的创新并不困难，难的是如何做到标准化bob博鱼体育，尽管挑战性极大，但我们依然在路上。

　　黄记煌创始人、百胜中国中餐首席顾问黄耕则围绕《连锁新趋势，新质高增长》的主题进行了分享。

　　在他看来，餐饮是一个勤行，只要心在那里，一定会有长期稳定的回报，同时餐饮又是马拉松，一定要走长期路线，不断进行自我修正和完善。一个品牌想要做到基业常青，不能光靠创始人，更多的要靠合作伙伴一块使劲儿，才能成为一门长久的生意。

　　安永华明会计师事务所数字化鉴证合伙人张翠玲，则在《餐饮加盟模式和投资收益分析》中通过餐饮行业的洞察报告，提出供应链管理数字化是门店收入增长的重要驱动。

　　启承资本董事总经理杨世毅先生的《资本视角下的中国餐饮连锁机会》，则从资本运作的角度，分享了当前宏观经济面临的挑战，提出未来20年，中国餐饮连锁化率提升是确定性大机会，品牌要做好品类深耕，通过聚焦大单品成为品类代表品牌。

　　美团核心本地商业到餐事业部正餐大品牌业务负责人张致远bob博鱼体育，进行了《餐饮行业及粤菜品类趋势分析&赋能探讨》的分享，通过美团大数据，可以看出，粤菜连锁化率7%，中大型连锁品牌的发展空间仍然较大。

　　联合利华(中国)有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏先生，分享了联合利华如何通过厨师关怀、大数据预判味道、创新味道等，成为一个有温度的品牌，赋能粤菜行业可持续发展。

　　危机公关专家、高级舆情分析师巧姐的《品牌力就是生命力 公关力就是沟通力》的分享指出，唯有真诚可以抵达顾客的心里，一定要锲而不舍的与公众沟通，让顾客成为“心灵股东”。

　　会上，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城亲自为廣順興授牌，宣布廣順興正式成为“广东省餐饮服务行业协会常务理事单位”及“广东省粤菜产业发展促进会副会长单位”。

　　廣順興的快速成长，除了行业协会和同仁们的信任与支持，还离不开好朋友、好老师们的指导和赋能。廣順興品牌创始人趙朋现场为品牌顾问巧姐，美食文化顾问小宽老师，首席产品官范晓勇，品牌产品顾问岗靖龙，品牌文化顾问张立，文化顾问李常青颁发了聘书。

　　廣順興的供应链代表：温氏食品集团股份有限公司副总经理黎少广、丹麦皇冠集团ESS-FOOD中国区总经理苏维、联合利华（中国）有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏、广州皇上皇集团股份有限公司总经理吴玉杰、川王家渡食品股份有限公司总经理，围绕“博弈·取舍·协同·升级——廣順興粤菜生态链的前世今生”的主题，bob博鱼官网进行了圆桌论坛。

　　关于产品标准的建立，关于一根腊肠的口味反复调整十几次，关于质检人员长期驻守工厂一线……大家讲述了与廣順興合作过程中，那些感触至深的故事。

　　供应链与品牌之间，是互促互融、共生共赢的关系，只有不断磨合，精益求精，才能真正实现用最低的成本给加盟商提供最优质的食材，赋能终端门店。廣順興愿与平台上的所有合作伙伴一起，在坚守品质的大前提下，同舟共济、合作共赢。

　　大会上，全球著名企业增长咨询公司Frost & Sullivan（弗若斯特沙利文）颁布了三项重量级认证结果。

　　廣順興被认证为：“2023中国粤菜餐厅第一品牌（按门店数量计）”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”。

　　这三项奖项是Frost & Sullivan（弗若斯特沙利文）通过深度专家访谈和数据交叉验证，对廣順興做出的市场地位确认，代表着行业和顾客对廣順興品牌的认可。

　　弗若斯特沙利文咨询有限公司合伙人、董事总经理张葛建先生认为，新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段，头部品牌的拉动效应，显著提升了粤菜餐厅的发展潜力。

　　奖项的获得，是对廣順興品牌的莫大鼓舞，我们期待着廣順興在粤菜连锁领域继续探索更大可能与空间，真正成为家喻户晓的粤菜品牌！